Quello che segue è una carrellata dei tanti piatti che nel tempo sono stati realizzati: non tutti saranno presenti contemporaneamente nel menù attualmente in uso.
Infatti cerchiamo di variare il menù con il variare delle stagioni e di tanto in tanto introduciamo qualche novità; inoltre alcuni dei piatti rappresentati fanno parte di eventi particolari, come ad esempio il Toro Matsuri, la festa della ventresca di tonno, che riproponiamo periodicamente quando la qualità della materia prima ci permette di fornire un prodotto eccellente.
