Quello che segue è una carrellata di piatti che nel tempo sono stati realizzati, tra pranzi, cene e cenette. Non tutti saranno presenti contemporaneamente nel menù attualmente in uso, per motivi diversi. Il primo è che cerchiamo di variare il menù con il variare delle stagioni e di tanto in tanto introduciamo qualche novità.
Il secondo è che alcuni dei piatti che vedete rappresentati fanno parte di eventi particolari, come ad esempio il Toro Matsuri, la festa della ventresca di tonno, che riproponiamo periodicamente quando la qualità della materia prima ci permette di fornire un prodotto eccellente.

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i nostri piatti

Pur non essendo il "piatto forte" della cucina giapponese, esistono nel washoku molte pietanze a base di carne.

Nella cucina giapponese, grande importanza hanno il pesce e le verdure. 

Il riso in Giappone è l'alimento base che accompagna in un modo o nell'altro qualunque pietanza.