Kitsune Udon è una zuppa di noodles grossi in brodo dashi, accompagnato da tofu fritto ed è uno dei piatti più popolari e classici in Giappone soprattutto nei periodi più freddi dell'anno.
Gli Udon sono morbidi e spessi ed il brodo viene reso più saporito dalla soia, lo zucchero e mirin. A completare il piatto, dal sapore delicato e sobrio, pezzetti di kamaboko.