Il soba di Tenzaru è un piatto tipico estivo giapponese. Alla base di zaru soba o Udon, viene aggiunto il tenpura di gamberi e verdure. È accompagnato da una salsa apposita (ten-tsuyu) nella quale intingere i noodles prima di mangiarli.
Pur non essendo il "piatto forte" della cucina giapponese, esistono nel washoku molte pietanze a base di carne.
Nella cucina giapponese, grande importanza hanno il pesce e le verdure.
Il riso in Giappone è l'alimento base che accompagna in un modo o nell'altro qualunque pietanza.
