Unajyu

Anguilla grigliata alla giapponese con salsa agrodolce, su un letto di riso bianco.
L'unagi è un ingrediente tipico e comune della cucina giapponese. Si tratta di un anguilla delle acque giapponesi, l'anguilla japonica che solitamente viene preparata alla griglia e contiene numerose proteine. L'anguilla viene filettata, privata della lisca, e fatta arrostire lentamente sulla brace di legna, costantemente spennellata con la salsa kabayaki.

 

i nostri piatti

Pur non essendo il "piatto forte" della cucina giapponese, esistono nel washoku molte pietanze a base di carne.

Nella cucina giapponese, grande importanza hanno il pesce e le verdure. 

Il riso in Giappone è l'alimento base che accompagna in un modo o nell'altro qualunque pietanza.