È un piatto a base di sgombro cotto ai ferri, molto comune in Giappone per la sua semplicità. Viene servito con daikon e zenzero grattugiati; un piatto leggero ed equilibrato per una pausa pranzo veloce e saporita.
In Giappone, lo sgombro viene pescato nei mari vicini in cui è presente in abbondanza in ogni periodo dell'anno. Gli sgombri pescati nella stagione autunnale-invernale sono molto più saporiti, ma la qualità è ottima in ogni periodo dell'anno.