Il salmone viene fritto e successivamente condito con una speciale salsa a base di mayonese e senape in grani accompagnato da foglie di insalata fresca. È un piatto molto nutriente e gustoso, che acquista gardevolezza se accompagnato da un bicchiere di sake.
Pur non essendo il "piatto forte" della cucina giapponese, esistono nel washoku molte pietanze a base di carne.
Nella cucina giapponese, grande importanza hanno il pesce e le verdure.
Il riso in Giappone è l'alimento base che accompagna in un modo o nell'altro qualunque pietanza.
