Ogni tanto, quando la materia prima è ottima, ci concediamo particolari fuori menù, come nel caso del toro matsuri, la festa della ventresca di tonno!

In questo particolare caso, proponiamo un piatto a base di toro (ventresca di tonno), considerata la parte più pregiata del pesce, in Giappone: sushi, sashimi o bocconi flambati.