Pesce e verdure

Nella cucina giapponese, grande importanza hanno il pesce e le verdure. 

Nelle preparazioni, però, sono pochi i piatti al 100% vegetariani, poiché il "dashi" giapponese (brodo) prevede l'utilizzo di pesce ed è largamente impiegato in cucina. In questa galleria di piatti, abbiamo raggruppato ciò che non è carne o pasta offrendo una panoramica dei piatti che serviamo a pranzo o a cena: per sapere quali di questi sono attualmente in menù scaricate il PDF.

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Pesce e verdure

Saba miso

Sgombro marinato in salsa di miso e zenzero, cotto alla piastra e servito con riso ...

Sashimi misto

Il sashimi è un piatto della cucina giapponese, solitamente si consuma ad inizio pasto e ...

Sashimi di salmone

Il sashimi è un piatto della cucina giapponese, solitamente si consuma ad inizio pasto e ...

Toro matsuri

Ogni tanto, quando la materia prima è ottima, ci concediamo particolari fuori menù, come ...

Mini tataki don

Piccolo donburi a base di tonno tataki, leggermente scottato all'esterno e crudo al suo ...

Tonno Tataki

Il metodo di cottura tataki consiste nello scottare brevemente la carne affettata, per ...

Shimesaba

Sgombro marinato in una doppia marinatura di sale e aceto e servito a fettine con ...

Ika butter

L'ika yaki è un piatto saporito a base di calamaro grigliato, perfetto se accompagnato da un ...

Sake yuan

Si tratta di salmone cotto alla piastra, marinato alla soia e succo di limone ...

Yaki saba

È un piatto a base di sgombro cotto ai ferri, molto comune in Giappone per la sua ...

Takoyaki

Sono polpette di pastella di forma sferica tipiche della cucina di Osaka che nascondono al loro ...

Ebi Kanokoage

Sono polpettine di gamberi fritte in una grossa panatura, servite con verdure e salsa ...

Sake mayokarashi

Il salmone viene fritto e successivamente condito con una speciale salsa a base di ...

Edamame

Il nome giapponese Edamame significa letteralmente "fagiolo dello stelo" perché, a ...

Nasumiso

Questo piatto tipico giapponese consiste in melanzana cotta ai ferri condita con una ...

Tofu con guacamole

La Guacamole è una salsa nata in Messico ma conosciuta ed utilizzata in tutto il mondo. La ...

i nostri piatti

Pur non essendo il "piatto forte" della cucina giapponese, esistono nel washoku molte pietanze a base di carne.

Nella cucina giapponese, grande importanza hanno il pesce e le verdure. 

Il riso in Giappone è l'alimento base che accompagna in un modo o nell'altro qualunque pietanza.