Sushi / Sashimi

Da Yuzuya, il sushi ritroverà la sua più esatta collocazione nel vastissimo panorama culinario giapponese.

Pur avendo precursori sin da tempi lontani, il sushi nella sua forma attuale compare soltanto in epoca moderna a Edo (l'attuale Tokyo). In Giappone il sushi si consuma perlopiù fuori casa (un po' come la pizza per noi italiani): un buon sushi richiede elevata qualità della materia prima, grande attenzione nella realizzazione e tempi adeguati per preparare i pezzi che andranno a guarnire il riso. Mangiare un buon sushi presso un tipico sushiya (ristorante di sushi) di alto livello in Giappone è quasi un rito.

Per questi motivi, il nostro menu comprenderà certamente il sushi, ma lo proporrà soltanto quando gli si potrà dedicare la giusta attenzione e saremo in grado di offrire piatti di alto livello qualitativo, a seconda del tempo e delle materie prime che avremo a disposizione. Tutti i giorni, anche a pranzo, comunque potrete assaggiare gli Yuzuya Makizushi, ovvero i nostri speciali maki!

la nostra proposta

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Solo il venerdì sera, su due turni alle 19 e alle 21.

Da Yuzuya, il sushi ritroverà la sua più esatta collocazione nel vastissimo panorama culinario giapponese.

Piccoli assaggi di piatti diversi, a base di pesce, carne o verdure, che, per facilità, possiamo chiamare antipasti...